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Patate ..................................500 g
- Ricotta..................................400 g
- Parmigiano Reggiano.............500 g
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Uova ..........................................1
- Burro.....................................50 g
- Panna da cucina...................250 g
- Salvia.................................3 foglie
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Noce moscata ............................qb
- Sale............................................qb
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- Lavare e far lessare le patate con la buccia.
- Fate imbiondire in un pentolino il burro con le foglie di salvia.
- Togliere la salvia e versavi le patate, mescolando bene fino ad ottenere un purè omogeneo.
- Aggiungere la ricotta, il Parmigiano grattuggiato, l'uovo, un poco di sale e la noce moscata.
- Amalgamare bene.
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